ふるさと納税　太地町：鯨の赤身（お刺身用）

実は、今日で2ブロック目の消費になります。
いつもの様に流水で解凍していると、今回も真空パックの中の身から出る血が多い感じがしました。（写真は撮り忘れました。）
比較対象は南房総市の熟成ひげ鯨赤身ですが、鯨の種類が違うのか、冷凍するまでの工程が違うのか…、しかも身は黒っぽい部分が多いと感じました。

お味の方ですが、触感はちょいとざらっとしたボソッとした、安い鯨って感です😁（これが高級食感なのかも知れませんが。）
時間が経つと血が出て（当然です）きますが、今回も独特の臭みを感じ箸が進みません…。南房総市の鯨とは違います。
下に氷を敷いて血合いを出さないよう、また、出て血が身に付かない様にすればまだいいかもしれません。