ふるさと納税　南房総市：熟成ひげ鯨赤身

冷凍で届きますので、冷蔵庫で半日かけてゆっくりと解凍します。
馬刺しと同じように、7～8割解凍ってところで包丁を入れると、すんなりカットでします。
盛り方は才能無しですのでご勘弁を。

我が家の醤油は、こちら。
（当然、普通の醤油もあります。）
茨城県土浦市の柴沼醤油（株）の紫峰。
美味しいです！どこが美味しいかは表現できませんが、普通に売っている醤油とは一線を画します。

薬味はすりおろした生姜とにんにく、更に、大垣市の真妻わさびもトッピング。
鯨の臭みは皆無。時間が経つと真っ赤なドリップが出てきましたが、臭みも無く逆に柔らかくなった鯨肉を堪能できました。スーパーで買う鯨と雲泥の差です！
そう云えば、子供の頃（50年近く前）親父が晩酌で鯨肉を食べていた際、下に氷を敷いていたのを覚えています。ドリップを防ぐ（匂いを避ける？）為だったのかなと思いました。

鯨のお供にビールを吞もうかと思っていましたが、さっぱりとした臭みの無い鯨肉に香りのあるビールは失礼かと思い、こちらの日本酒をチョイス、冷で頂きました。
癖（香り等）は無く淡白でやや辛口は鯨肉にベストマッチ！今宵も呑み過ぎました…。